Oatmeal Raisin Cookies - Galletas de Avena con Pasas

Hoy te quiero dejar unas deliciosas Cookies de Avena y pasas, ricas en antioxidantes y que nos aportan mucha energía. Para la merienda, con un vaso de leche, una taza de café o té. Yo las prefiero con un blend de berry fruits, el delicioso sabor de un té negro con frutillas, moras, zarzamoras, pasas y frutos del bosque. Ya comienzo a sentir el aroma en mi estancia, la mezcla del té y las galletas recién horneadas... Qué delicia!!!!

Preparación: tiempo total 25 minutos
Porciones: 24 a 30 galletas

INGREDIENTES

· 1 taza (230 g) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
· 2 huevos, ligeramente batidos
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 1 taza (200 g) de azúcar moreno
· 1/4 taza (50 g) de azúcar blanco
· 1,5 Taza (190 g) de harina de trigo
· 1 cucharadita de levadura en polvo
· 1 cucharadita de canela molida
· 1/2 cucharadita de sal
· 3 tazas (250 g) de copas de avena
· 1 taza (140 g) de pasas

PREPARACION

1. Calentamos el horno a 175°C.
2. Con una batidora, batimos la mantequilla, los huevos, y la vainilla en un bol mediano. Luego, echamos y mezclamos los dos azúcares.
3. En otro bol mediano, echamos los ingredientes secos (la harina, la sal, la levadura, y la canela), y los mezclamos. Cuando estén mezclados añadimos los ingredientes secos poco a poco a los líquidos.
4. Finalmente, echamos la avena y las pasas en el bol y mezclamos todo con una cuchara.
5. Ahora cogemos la masa con una cuchara y hacemos bolitas de ese tamaño y las depositamos encima de la bandeja del horno. Las dejamos separadas de 3 o 4 centímetros porque luego se expanden mientras se cocinan, y así no se pegan. Las horneamos unos diez minutos hasta que estén doraditas. Las dejamos unos cinco minutos para enfriar un poquito.

Fuente: recetasamericanas.com

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