Nachos Tex-Mex: el clásico que nunca falla

Pocos platillos representan tan bien la fusión cultural entre México y Estados Unidos como los nachos.

Cuenta la historia que se crearon en Piedras Negras, Coahuila, México, ciudad vecina con la ciudad de Eagle Pass en Texas.

Nacidos en la frontera, los nachos tienen una historia tan sabrosa como su sabor. Se dice que fueron creados en 1943 por Ignacio “Nacho” Anaya, un mesero de Piedras Negras, Coahuila (México), quien improvisó un platillo para un grupo de clientas hambrientas usando lo que tenía a mano: tortillas, queso fundido y chiles jalapeños.

Lo que comenzó como una solución rápida se convirtió en un ícono de la cocina Tex-Mex, conquistando mesas en todo el mundo. Hoy, los nachos han evolucionado y se preparan con una infinidad de ingredientes, sin perder su esencia: una mezcla irresistible de sabor, textura y tradición.

Una cosa buenísima de la comida Tex-Mex es que es muy divertida y perfecta para muchos tipos de fiestas y reuniones. 

Ingredientes (Para 4 personas):

1 bolsa de tortilla chips (estilo grueso si puedes elegir)
1 taza de frijoles negros, colados, lavados y machacados en un bol.
¼ taza de cilantro, picado
Zumo de media lima
Queso Cheddar (unos 1,5 tazas rallado)
Jalapeños escabechados (de lata)
Salsa Mexicana
Guacamole
Crème Fraiche/sour cream 
1 cucharadita de cayena (mézclala con el crème fraiche)
Aceitunas negras, laminadas (para adornar si te gusta)

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C
Mezclar los frijoles con el cilantro (reserva un poco para adornar) y un chorrito de zumo de lima
En una bandeja de horno grande coloca una capa de tortilla chips.
Encima de los chips, añade una capa de frijoles.
Luego, distribuye una capa gruesa de queso.
Adorna con los trozos de jalapeños en anillos
Hornea por 10 minutos (o hasta que quede doradita)
Adorna los nachos con cilantro y sírvelos con salsa mexicana, guacamole, y crème fraiche (hay gente que sirven los condimentos al lado y otras que prefieren colocarlos directamente encima de los nachos)

Esta receta de nachos estilo Tex-Mex es un entrante super rápido, perfecto para tu próxima fiesta o reunión. Puedes también adornarlo con un poco de salsa picante si te gusta.

Fabiana Rodríguez

in-jeans.com