Tarta invertida de frutas."Cuppa, Cuppa Cake - Truvy" Dolly Parton


Steel Magnolias  es una de las película de Dolly Parton. Inspirado en el "Cuppa Cuppa Cake" de su personaje Truvy, este pastel de sartén al revés lleva una masa mantecosa, fruta fresca y una cobertura de azúcar moreno caramelizado. 

INGREDIENTES

1 durazno, pelado y cortado en rodajas
½ pera, cortada en dados 
½ taza de ananá, cortada en dados 
1 taza de cerezas, deshuesadas y cortadas por la mitad 
¼ taza de azúcar moreno 
1 taza de azúcar blanca 
1 taza de harina leudante 
1 huevo grande 
¼ taza de leche 
1 cucharadita de extracto de vainilla 
½ taza de nueces pecanas, picadas 
½ taza de manteca sin sal, derretida 
Helado de vainilla, para servir 
Salsa de caramelo, para servir

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 375˚F. 
Rocíe el fondo de una sartén de hierro fundido de 26cm con un aerosol antiadherente para hornear, forre con papel para hornear y luego cubra con aerosol para hornear una vez más. Coloque la fruta cortada en un patrón divertido en el fondo de la sartén. Esta será la parte superior del pastel cuando lo saque de la sartén, así que siéntase libre de ser creativo. En un bol mediano, mezcle el azúcar granulado, la harina, el huevo, la leche, el extracto de vainilla, las nueces picadas y la mantequilla derretida. Mézclelo todo bien. Verter la masa en la sartén y distribuirla uniformemente sobre la fruta. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.  En un bol mediano, mezcle el azúcar granulado, la harina, el huevo, la leche, el extracto de vainilla, las nueces picadas y la mantequilla derretida. Mézclelo todo bien. Verter la masa en la sartén y distribuirla uniformemente sobre la fruta. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio

Fabiana Rodríguez
in-jeans.com

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