Early Bird Dutch Baby

 

“What’s cooking, America?” Ese es el eslogan de Dolly Parton como locutora de radio Shirlee Kenyon en el clásico de 1992 Straight Talk. La energía madrugadora de Dolly inspiró este sabroso dutch baby, con un exterior tierno, bacon crujiente, queso cheddar y huevos fritos. Sírvelo con una taza de café bien cargado y un poco de conversación real, directamente de la sartén.

INGREDIENTES

5 huevos grandes, a temperatura ambiente 

1¼ taza de leche entera, a temperatura ambiente 

1¼ taza de harina 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de pimienta negra 

1 cucharadita de ajo en polvo 

1 cucharadita de cebolla en polvo 

¾ taza de queso cheddar, desmenuzado 

½ taza de panceta desmenuzada 

¼ taza de cebolla de verdeo, finamente picada
4 cucharadas de manteca sin sal
3 huevos grandes, fritos (para cubrir)

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 220° C.
Coloque la sartén de hierro fundido de 34cm en el horno para que se caliente también. En un bol, bata los huevos, la leche, la harina, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo hasta que quede una mezcla homogénea.
Retire con cuidado la sartén caliente del horno y añada la mantequilla, dándole vueltas para cubrir el fondo y las paredes de manera uniforme.
Vierta rápidamente la masa en la sartén caliente sobre la mantequilla derretida. Vuelva a meter la sartén en el horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que el Dutch Baby esté hinchado y dorado. Sáquelo del horno y espolvoréelo con queso cheddar rallado, la panceta desmenuzada y cebollas de verdeo picadas. Vuelva a meterlo en el horno hasta que el queso se derrita, unos 1-2 minutos. Mientras el Dutch Baby se hornea, fría 3 huevos en otra sartén a su gusto. Cuando el Dutch Baby esté hecho, sáquelo del horno, cúbralo con los huevos fritos y espolvoréelo con más cebolla verde. Sírvalo inmediatamente.

Fabiana Rodríguez
in-jeans.com

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