Jambalaya, comida tradicional de Louisiana.

 

 

La Jambalaya es una deliciosa comida tradicional de Louisiana que se cocina en una sola olla y se compone de arroz mezclado con verduras y carne o mariscos.

INGREDIENTES
· 4 cucharadas de aceite vegetal
· 3 dientes de ajo picados
· 1 cebolla picada finamente
· 1 pimiento morrón verde sin semillas y picado
· 1 tallo de apio picado finamente
· 500 g de salchicha ahumada andouille, cortada en rodajas de ¾ de pulgada
· 500 g de pechuga de pollo en cubos
· 1 lata (800 de tomates cortados en cubitos
· 1 lata (500 de salsa de tomate
· 2 hojas de laurel
· 500 ml de caldo de pollo
· 1 cucharada de condimento criollo receta a continuación
· 300 g de arroz

Condimento criollo

· 3 cucharaditas de pimentón
· 1 cucharadita de cebolla en polvo
· 1 cucharadita de ajo en polvo
· 1 cucharadita de orégano
· 1 cucharadita de albahaca

. ½ cucharadita de tomillo
· 1 cucharadita de pimienta negra
· ½ cucharadita de pimienta de cayena

INSTRUCCIONES
1. Caliente el aceite en un horno holandés. Agregue la cebolla, el pimiento y el apio y saltee durante 8 a 10 minutos. Añada el ajo y saltee durante 2 minutos.
2. Agregue la salchicha y el pollo, y cocine durante unos 10 minutos.
3. Añada los tomates, la salsa de tomate, las hojas de laurel, el caldo, el condimento criollo y el arroz. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

 

Fuente: 196flavors.com

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